Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 cái lưỡi heo+ 50 gam cần tây
+ 1 củ hành tây nhỏ
+ 1 củ cà rốt
+ rau răm, hành phi, đậu phộng
+ gừng, tỏi, chanh
+ Gia vị: tiêu sọ, muối, đường, giấm ăn, nước mắm ngon
Món ăn lưỡi heo xào chua ngọt hay món lưỡi heo trộn chua ngọt là những món ăn được ưa chuộng vào mùa hè nóng nực bởi vị thanh mát của chanh tươi rất hợp khẩu vị mọi người khi thời tiết nắng nóng. Lưỡi heo giòn giòn, nhiều thịt kết hợp hương vị chua ngọt làm món ăn hấp dẫn cả nhà cùng ngồi vào mâm cơm gia đình. Tuy mòn lưỡi heo trộn chua ngọt thơm ngon nhưng cách chế biến nhanh chóng, nguyên liệu dễ tìm mua ở các chợ trong khu vực bạn ở.
Cách làm lưỡi heo trộn chua ngọt:
Lưỡi heo lột bỏ màng trắng bên ngoài, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi có pha 2 muỗng muối, gừng đập dập và củ hành tím giã nát để luộc chín lưỡi heo có mùi thơm ngon. Cho lưỡi heo luộc chín vào thau nước đá giữ cho thịt lưỡi heo giòn giòn.
Sau khi lưỡi heo nguội thì dùng dao xắt lưỡi heo thành lát mỏng, ướp vào 1 muỗng tiêu sọ, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường rồi trộn đều cho lưỡi heo thấm gia vị 10 phút.
Cần tây cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi bào sợi.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt khoanh tròn mỏng rồi cho hành tây, cà rốt bào sợi vào tô nước pha 2 muỗng giấm ngâm cho hành tây hết hăng mùi, cà rốt giữ vị giòn tan.
Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Đậu phộng rang chín, bóc vỏ ngoài rồi giã nát.
Pha vào chén 2 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng nước mắm hòa cho tan đường thì cho tỏi, ớt băm vào nước mắm trộn gỏi.
Cho lưỡi heo, cần tây, cà rốt, hành tây trộn đều rồi rưới nước mắm trộn gỏi vào. Để thau lưỡi heo trộn chua ngọt vào tủ lạnh cho thấm gia vị 10 phút trước khi ăn.
Gắp lưỡi heo trộn chua ngọt ra dĩa, rắc rau răm, đậu phộng. Món lưỡi heo trộn chua ngọt ăn với cơm trắng hay dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc rất ngon miệng.
Bài viết Làm lưỡi heo trộn chua ngọt cho bữa cơm trưa mùa hèthuộc mục:Mon ngon moi ngay
No comments:
Post a Comment