Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam cá thác lác nạo sẵn+ 4 trái cà chua
+ 100 gam rau thì là
+ hành lá
+ 1 kg xương ống
+ 1 kg bún sợi nhỏ
+ Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt
Cách làm chả cá thác lác đơn giản, nhanh chóng mang đến trong bữa cơm gia đình những món chả cá thác lác chiên giòn, chả cá thác lác kho…Nhưng món bún chả cá thác lác lại thích hợp với tiết trời mùa hè nắng nóng hơn bởi bún tươi dễ ăn, nước dùng ngon ngọt giúp cả nhà thay đổi khẩu vị mới lạ.
Cách làm bún chả cá thác lác :
Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch phấn trắng rồi băm nhỏ.
Thì là nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cá thác lác cho vào tô, nêm vào 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối ăn, hành tím băm nhỏ, thì là thái nhỏ rồi quết cho cá thấm đều gia vị và dẻo mới ngon.
Hành lá lặt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Xương heo rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước lạnh cho sạch. Cho xương vào với chút nước đun sôi to thì trút bỏ nước đầu, chế vào khoáng 1,5 lit nước. Hầm nồi xương lửa nhỏ cho xương tiết chất ngọt, nêm vào nồi xương 2 muỗng muối, vài củ hành tím nướng vàng.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu miếng.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó cho cà chua vào xào 5 phút, nêm vào 1/2 muỗng muối, 1/ 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường cát trắng rồi đảo đều tay.
Cho cà chua xào chín vào nồi xương hầm tiếp tục đun sôi lửa nhỏ.
Cá thác lác chia làm hai phần, một phần thì ngắt viên nhỏ, ấn dẹp rồi cho vào chảo dầu chiên vàng còn một phần vo viên thả vào nồi nước xương hầm cho chín.
Khi dọn ăn, cho bún vào tô, sắp vài lát cá thác lác chiên, múc cá thác lác viên, chan nước dùng xâm xấp mặt bún rồi rắc tí tiêu, hành ngò cho đẹp mắt. Món bún chả cá thác lác dùng nóng kèm chén nước mắm có vài lát ớt xắt khoanh cay nồng, ngon miệng.
Bài viết Làm bún chả cá thác lác thanh mát mùa hèthuộc mục:Mon ngon moi ngay
No comments:
Post a Comment