Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 0.5kg thịt bò gân, bạc nhạc (càng bạc nhạc càng ngon)+ 1.5 thìa cafe bột gia vị (hoặc muối)
+ 1 thìa cafe đường
+ 1 thìa cafe ngũ vị hương
+ 2 thìa canh vang đỏ
+ 250gram cà chua bổ múi cau + 50g tomato puree
+ ½ củ hành tây băm nhỏ
+ 2 tép tỏi băm nhỏ
+ 1 thìa canh bơ nhạt
+ 1 lá nguyệt quế
+ rượu vang đỏ
+ Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
+ Muối, tiêu đen.
Mách nhỏ:
Thịt bò thái miếng vừa ăn (nên thái to một chút, khi nấu thịt bò "teo" bớt là vừa
), ướp với tất cả các nguyên liệu trên, để 2 tiếng cho ngấm. Thường thì mình ướp qua đêm để ăn bữa trưa hoặc ướp từ sáng để nấu bữa tối.Cách làm :
1. Đun chảy bơ trong nồi. Cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào với hành tây đến khi cà chua chín mềm (khoảng 2-3 phút).
2. Cho thịt bò và tỏi băm vào xào cùng với cà chua, đến khi thịt bò hết màu đỏ.
3. Đổ thêm nước sôi vào cho đủ ngập thịt. Nếu dùng cà chua tươi + tomato puree thì cho tomato puree vào. Vặn lửa to đun sôi rồi hớt hết bọt cho sạch. Nêm thêm muối (hoặc bột canh) và hạt tiêu cho vừa ăn (có thể cho thêm 1/2 – 1/4 teaspoon ngũ vị hương nếu muốn dậy mùi hơn).
Cho 2-3 thìa rượu vang, khuấy đều. Cuối cùng thả 1 lá nguyệt quế vào nồi. Đậy vung. Vặn nhỏ lửa ninh đến khi thịt chín nhừ.
Bò sốt vang có thể ăn kèm với bánh mỳ hoặc bánh phở. Nếu ăn kèm với bánh mỳ thì trước khi ăn các bạn pha 1 thìa bột mỳ với 2 thìa nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa quấy đều. Làm như thế này sẽ giúp nước trong nồi sánh hơn. Nếu ăn kèm phở thì ở bước (3) các bạn cho thêm nước, và chuẩn bị thêm hành mùi thái nhỏ ăn kèm phở. Trước khi ăn có thể cho thêm 2-3 thìa rượu vang nữa và ăn kèm với rau mùi sẽ ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm là thịt bò chín mềm, ngấm gia vị. Nước dùng có màu đỏ đẹp, thơm mùi bơ & các loại gia vị hành, tỏi & ngũ vị hương.
Chúc cả nhà ngon miệng nhé
Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Bài viết Công thức làm bò sốt vang thơm ngon tại nhàthuộc mục:Mon ngon moi ngay
No comments:
Post a Comment